الركائز الرئيسية التي يمكن استخدامها لإنتاج ورق الخبز هي ثلاثة أنواع من الورق التخصصي، وهي ورق البرشمان، والورق شبه الشفاف، والورق عالي الضيق، والنعومة العالية، وورق لب الكبريتات عالي الضغط. متطلبات الجودة تشمل:
① قوة بدنية عالية، قادرة على تحمل درجات الحرارة العالية للتجفيف؛
② ثبات جيد للأبعاد لمنع الانكماش والتشوه أثناء مرحلة ما بعد المعالجة؛
③ سمك موحد ومتسق؛
④ النعومة العالية تضمن استمرارية الطلاء وتسطيحه وتوحيده؛
⑤ امتصاص السطح الصغير يقلل من استهلاك عوامل التجريد؛
⑥ توافق كيميائي جيد لتجنب تداخل بعض المواد الكيميائية مع عامل التجريد.
